Семинарские занятия



страница6/44
Дата11.01.2019
Размер1.22 Mb.
ТипРабочая программа
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   44

Контрольные вопросы

1.Какова цель и задачи изучения эстетики в общественном питании?

2. Каким эстетическим требованиям должна соответствовать архитектура предприятий общественного питания?

3.Какие эстетические требования предъявляют к интерьеру ресторанов, кафе и др., к цветовому решению, освещенности, озеленению, расстановке мебели, к использованию декоративно-художественных средств и др.?

4.Эстетика производственной среды.

5.Какие отделочные материалы используются при оформлении интерьера?

6.Какие эстетические требования предъявляются к обслуживающему персоналу?

7.Какие эстетические требования предъявляются к оформлению блюд?


Занятие № 2

Тема: Эстетические требования к столовому белью,

посуде, столовым приборам


  1. Требования, предъявляемые к столовому белью.

  2. Требования, предъявляемые к столовой посуде.

  3. Требования, предъявляемые к столовым приборам.



10



Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   44


База данных защищена авторским правом ©dogmon.org 2017
обратиться к администрации

    Главная страница