Семинарские занятия



Скачать 453.5 Kb.
страница8/44
Дата11.01.2019
Размер453.5 Kb.
ТипРабочая программа
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   44

Занятие № 3


Тема: Дневная и вечерняя сервировка столов

1.Общие правила предварительной сервировки столов.

2.Характеристика предварительной дневной сервировки.

3.Предварительная сервировка столов в вечернее время.



Список рекомендуемой литературы

Основная литература


1.Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах. – М.: Высшая школа, 1990. – с.102-104.

Дополнительная

1.Крымская Б.А., Балашов В.В. Справочник официанта. – М.: Экономика, 1986. – с.35-52.

2.Пятницкая Н.А. Организация общественного питания в гостиничном комплексе. – Киев: Высшая школа, 1984. – с.96-99.



12



Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   44


База данных защищена авторским правом ©dogmon.org 2017
обратиться к администрации

    Главная страница