Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей

Киров-2015

Под руководством Е.А.Белоусовой – руководителя Управления Роспотребнадзора по Кировской области
Составители: Л.И. Князева, Л.Г. Мальцева, Г.М. Осипова, А.В. Горячев.

Информационно-аналитический бюллетень «О микронутриентной недостаточности в Кировской области в 2014 году» Управление Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кировской области, г. Киров, 2015 год.

Информационно-аналитический бюллетень подготовлен на основе статистических и аналитических материалов о санитарно-эпидемиологической обстановке в Кировской области Управлением Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кировской области, ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области», по данным ведения социально - гигиенического мониторинга, данным Кировского областного комитета государственной статистики, отдела медицинской статистики Департамента здравоохранения.

Бюллетень предназначен для органов власти и управления, ведомств, надзорных органов, специалистов в области питания.

(c) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кировской области 2015

I. Вступление

Проблема взаимосвязи состояния питания и здоровья населения представлена тремя аспектами: во-первых, достаточное количество и правильное соотношение основных видов продуктов и питательных веществ по количеству и энергетической ценности, наличию микроэлементов и минералов является доказанным и важным фактором профилактики группы алиментарно-зависимых заболеваний. Во-вторых, заболевания, которые имеют наиболее сильную связь с потреблением отдельных веществ-микронутриентов, могут и должны предупреждаться мерами, направленными на устранение дефицита этих веществ. В-третьих, профилактика заболеваний, связанных с токсическим или канцерогенным эффектом веществ, загрязняющих продукты питания, возможна путем осуществления надзора за качеством и химической безопасностью продуктов и проведения мониторинга их безопасности.

Данный информационный бюллетень посвящен оценке качества питания с позиций микронутриентного состава рациона питания населения Кировской области, вопросам распространенности и заболеваемости болезнями, связанными с микронутриентной недостаточностью, и мерам по обеспечению населения области обогащенными продуктами питания с целью борьбы с заболеваниями, вызванными недостатком микронутриентов.

II. Состояние питания населения с позиции обеспеченности микронутриентами
Управлением Роспотребнадзора по Кировской области проведена работа по изучению фактического питания и обеспеченности микронутриентами населения области в 2014 году. В качестве источника данных о потреблении продуктов использованы результаты измерений потребления продуктов семьями Кировской области, полученные по методике «Обследование бюджетов домашних хозяйств» территориальным органом Федеральной службы государственной статистики по Кировской области (Кировстат). Данная методика более точно характеризует потребление, чем традиционный метод баланса продовольствия, учитывающий уровень ввоза, вывоза, объемов продаж и производства продуктов на территории.

В качестве источника данных о содержании в продуктах питания различных веществ использована компьютерная программа ГУ НИИ питания РАМН «Анализ состояния питания человека» (версия 1.2.4.) (В настоящее время данная программа входит в состав программного обеспечения Центров здоровья и может быть использована для индивидуального консультирования пациентов по вопросам здорового питания и мониторинга состояния питания населения области, обращающегося в Центры здоровья).

Сведения о потреблении отдельных пищевых веществ и микронутриентов населением Кировской области приведены в таблицах 2 и 3.