Семинарские занятия


Список рекомендуемой литературы Основная литература



Скачать 453.5 Kb.
страница5/44
Дата11.01.2019
Размер453.5 Kb.
ТипРабочая программа
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   44

Список рекомендуемой литературы

Основная литература


1.Гумницкий Г.Н., Кононова О.М. Эстетика в общественном питании. – М.: Экономика, 1984. – 96 с.

2.Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах. – М.: Высшая школа, 1990. – 208 с.

3.Организация производства и обслуживания в общественном питании./М.И.Беляев, И.Г.Бережной, Г.А.Петров и др.–М.: Экономика, 1986. – 302 с.

Дополнительная литература

1.Багмут Интерьер предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 1979. – 65 с.

9

2.Захарченко М.Н., Кучер Л.С. Обслуживание на предприятиях общественного питания. – М.: Экономика, 1986. – с.89-90, с.132-137.



3.Коршунов Н.В. Организация обслуживания в ресторанах. – М.: Высшая школа, 1980. – с.51-55, с.95-103.

4. Усов В.В. Профессиональная этика и психология в общественном питании. – М.: Высшая школа, 1990. – с.30-37.





Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   44


База данных защищена авторским правом ©dogmon.org 2019
обратиться к администрации

    Главная страница