Введение в сервис и туризм
Понятие сервиса. Услуга как системообразующая категория в сервисной деятельности: определение, классификация, свойства, критерии качества, стандартизация. Сервисная деятельность как деятельность по удовлетворению потребностей людей. Потребность: определение, теории потребностей, виды потребностей и их классификация. Природа и характер сервисной деятельности. Особенности развития сферы сервиса в современной России. Социально-культурный сервис, основные направления.
Специфика профессиональной деятельности специалиста социально-культурного сервиса. Профессиограмма специалиста социально-культурного сервиса и туризма. Профессионально-культурологическая модель выпускника по специальности «Социально-культурный сервис и туризм» как характеристика предполагаемого результата образования в Университете управления «ТИСБИ».
История путешествий как предыстория туризма. Общие тенденции развития туризма в мире. Место туристских услуг в системе торговли услугами. Факторы, воздействующие на туризм: политические, экономические, социально-демографические, культурные, научно-технические. Тенденции развития мирового туристского рынка.
Турист: определение туриста, основные признаки, права и свободы, экскурсант как особый статус туриста. Цели туризма и цели туриста. Организационные формы туризма и основные категории. Классификация туризма по целям поездки, виду транспорта, методу проведения, по численности и возрасту туристов, по продолжительности поездки.
Туристские услуги, работы, товары. Туристский продукт. Туристские ресурсы. Туристская индустрия. Туристские фирмы и предприятия туристской индустрии.
Гостеприимство как структурный компонент современного понятия рынка услуг: возникновение и развитие гостиничного хозяйства, теоретические подходы к понятию «гостеприимство», модели организации гостиничного бизнеса. Международная гостиничная конвенция. Международные гостиничные правила. Современные тенденции развития индустрии гостеприимства. Интеграционные процессы в гостиничной индустрии.
Понятие, особенности и характеристики гостиничных услуг. Гостиничный продукт как комплекс услуг. Средства размещения как системообразующий элемент индустрии гостеприимства: понятие, особенности, виды. Классификация средств размещения. Типология гостиниц.
Услуги по бронированию билетов и аренде транспортных средств. Экскурсионные услуги и услуги «встречи-проводы». Анимационно-досуговая деятельность курортных отелей.
Предприятия питания в сфере гостеприимства: типы и характерные особенности. Современные тенденции развития предприятий питания в России.
|