Учебно-методический комплекс учебной дисциплины

- формирование умения анализировать возможности и угрозы со стороны внешней среды предприятия общественного питания.

1. 
   Дайте определение понятия «среда организации».
   
2. 
   Перечислите факторы внешней среды прямого воздействия.
   
3. 
   Перечислите факторы внешней среды косвенного воздействия.
   

- природные ресурсы России;

- трудовые ресурсы России (количество, уровень образования и культуры, уровень квалификации);

- особенности национального менталитета ( образ жизни, деятельности, психология, традиции, привычки);

- территория страны (размеры, региональные и национальные особенности);

- международное положение страны, отношение других стран к России;

- государственно-политическое устройство России;

- действующее законодательство;

- состояние правопорядка в России (уровень преступности, правовая защищенность граждан);

- формы собственности (государственная, коллективная, кооперация, частная, муниципальная);

- степень монополизации экономики;

- состояние конкуренции;

- развитие инфраструктуры ( информация, транспорт, связь, банковская система, товароснабжение, маркетинг, реклама, страхование, аудит);

- уровень экономического развития страны (объемы и динамика производства, производительность труда);

- уровень инфляции;

- уровень налогообложения;

- уровень жизни населения;

- уровень безработицы:

- социальная защищенность населения (система трудоустройства, уровень минимальной заработной платы, песий, стипендий);

- конвертируемость рубля (параллельное обращение национальной и иностранной валюты).